CUINA, LA. D'ALACANT A LA PROVENÇA, A EL COC DE SARRIA

El Coc de Sarrià obre les seves portes al carrer Major de Sarrià el 1990, emprat sota el prestigi de la centenària pastisseria Foix de Sarrià i amb el mateix tarannà: oferir productes elaborats amb matèries primeres naturals de la millor qualitat. Al capdavant dels fogons hi ha, però, les sàvies mans de la Trini Rocher, una experta cuinera que coneix la bona cuina que es fa al País Valencià, on va néixer; a Catalunya, on ha viscut des de sempre; i al Rosselló i a la Provença, on té les seves arrels. Aquests coneixements, adquirits de la tradició familiar, li permeten presentar als aparadors de la petita botiga de Sarrià una llaminera exhibició d'amanides de tota mena, arrossos, carns i peixos cuinats d'una manera senzilla, però exquisita, que els clients més fidels se'n porten a casa seva en un degoteig incessant, que culmina els diumenges, quan la botiga s'omple a vessar, ja des de bon matí.Aquest llibre obre la porta de la cuina del Coc i posa a l'abast de tothom els secrets de tots aquests plats que desfilen a diari pels aparadors de la botiga. Les gairebé tres-centes receptes que conformen el llibre són fruit d'una generosa selecció de la mà de la Trini Rocher, que ha volgut explicar d'una manera senzilla i entenedora com s'ha de fer per cuinar i gaudir del bon menjar.