Antiguamente el pan se hacía en casa. Hoy, las masas caseras es otra de esas cosas que la vida ha desterrado de muchas cocinas.El buen hacer y la experiencia de Rosa Tovar nos ayuda a recuperar esas técnicas que dominaban nuestras abuelas a la hora de trabajar la harina y su vasta cultura culinaria ...
Ancho:
120
cm
Largo:
220
cm
Peso:
372 gr
Pas disponible
21,90 €
Descripcion
ISBN :978-84-03-50530-8
DataEdicion :01/11/2006
AnEdicion :2006
Idiòma :CAST
Autores :TOVAR, ROSA
NumeroPaginas :320
Colleccion :MANUALES DE COCINA
Antiguamente el pan se hacía en casa. Hoy, las masas caseras es otra de esas cosas que la vida ha desterrado de muchas cocinas.
El buen hacer y la experiencia de Rosa Tovar nos ayuda a recuperar esas técnicas que dominaban nuestras abuelas a la hora de trabajar la harina y su vasta cultura culinaria nos enseña, a través de recetas de diferentes culturas, las infinitas posibilidades del alimento básico de la humanidad.
Todo ello condimentado con anécdotas y comentarios que, por sí solos, constituyen una interesante lectura.
Rosa Tovar compagina la docencia de diversas especialidades de la cocina en Madrid y en centros de otras comunidades con diversos proyectos relacionados también con la gastronomía. También es autora de 3000 años de cocina española, en colaboración con Monique Fuller (Espasa Calpe) y de Arroces, publicado por El País-Aguilar.
· Quiche lorraine
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