A lo largo de su carrera de cocinero, Jean-Charles Karmann ha tenido la ocasión de trabajar y degustar gran cantidad de foie gras de pato y de oca. Hoy, desea compartir su pasión y desvela más de 100 ideas para preparar este producto básico, recientemente declarado "patrimonio cultural y gastronómic...
Ancho:
225
cm
Largo:
250
cm
Peso:
900 gr
Pas disponible
28,00 €
Descripcion
ISBN :978-84-85351-10-7
DataEdicion :01/10/2007
AnEdicion :2007
Idiòma :CASTELLANO
Autores :KARMANN, JEAN-CHARLES (1963- )
Reviradors :BIGORRA CERVELLO, LOURDES
NumeroPaginas :192
Colleccion :OTROS GASTRONOMÍA
NombreColleccion :063
A lo largo de su carrera de cocinero, Jean-Charles Karmann ha tenido la ocasión de trabajar y degustar gran cantidad de foie gras de pato y de oca. Hoy, desea compartir su pasión y desvela más de 100 ideas para preparar este producto básico, recientemente declarado "patrimonio cultural y gastronómico francés por la Asamblea Nacional. De las terrinas ineludibles y foie gras asados, a los más espectaculares como el capuccino de puntas de espárrago verde al vino espumoso de foie gras al habano y armañac viejo, estas 100 recetas van a hacer del foie gras el ingrediente indispensable de todas las mesas festivas.
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