• PANES : 5 TIPOS DE MASA PARA ELABORAR 50 TIPOS DE PAN

    5 TIPOS DE MASA PARA ELABORAR 50 TIPOS DE PAN

    BERTINET, RICHARD EDITORIAL BLUME, S.A. Ref. 9788480767019 Veire d'autres produchs de la meteissa colleccion Veire d'autres produchs del meteis autor
    Nominado para el André Simon Award y el Glenfiddich Food and Drink Awards. 5 masas básicas y más de 50 recetas para preparar pan a partir de ellas. Trucos del oficio explicados por un panadero profesional. Todo un abanico de nuevas posibilidades, sabores y sensaciones. Desmintiendo el mito de que la...
    Ancho: 225 cm Largo: 260 cm Peso: 1029 gr
    Pas disponible
    29,90 €
  • Descripcion

    • ISBN : 978-84-8076-701-9
    • DataEdicion : 01/12/2007
    • AnEdicion : 2007
    • Idiòma : CASTELLANO
    • Autores : BERTINET, RICHARD
    • Reviradors : PÉREZ MARTÍNEZ, ANA MARÍA
    • NumeroPaginas : 160
    • Colleccion : COCINA
    Nominado para el André Simon Award y el Glenfiddich Food and Drink Awards. 5 masas básicas y más de 50 recetas para preparar pan a partir de ellas. Trucos del oficio explicados por un panadero profesional. Todo un abanico de nuevas posibilidades, sabores y sensaciones. Desmintiendo el mito de que la elaboración de pan es una tarea compleja, Richard Bertinet, panadero profesional, demuestra que preparar un pan fácil y rápido en el horno mientras se cocina la cena es tan fácil y natural como preparar la comida y abrir una botella de vino. Se explican cinco masas básicas que forman la base numerosas recetas de panes aromáticos y a menudo inusuales: masa blanca; masa de aceite de oliva; masa morena; masa de centeno, y masa dulce. La mayor parte de las recetas pueden hornearse parcialmente y congelarse, y quedan listas para acabarse en el horno cuando quiera disfrutar de pan fresco.

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