El Foie gras se suele considerar un manjar refinado, reservado para las grandes ocasiones, que apenas sale de su papel de entremés para cenas navideñas o especiales.Este libro pretende hacerlo mas asequible sin trivializarlo y llevarlo a la mesa diaria sin despojarlo de su trivialidad.Con una amplia...
Ancho:
22
cm
Largo:
29
cm
Peso:
762 gr
Pas disponible
24,00 €
Descripcion
ISBN :978-84-96777-93-4
DataEdicion :01/04/2008
AnEdicion :2008
Idiòma :Español, Castellano
Autores :BALLUREAU, BRUNO
Reviradors :BALTASAR, AURORE
NumeroPaginas :128
Colleccion :COCINA IDEAL
El Foie gras se suele considerar un manjar refinado, reservado para las grandes ocasiones, que apenas sale de su papel de entremés para cenas navideñas o especiales.
Este libro pretende hacerlo mas asequible sin trivializarlo y llevarlo a la mesa diaria sin despojarlo de su trivialidad.
Con una amplia selección de recetas, el libro ofrece una gran gama de posibilidades de presentación: desde una ensalada de judías verdes con foie gras hasta langostinos a la plancha con emulsión de foie gras o un filete de ternera en costra de foie gras; además de recetas para cocinar y preparar confits y magrets, o salsa para acompañarlos.
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