El prestigioso cocinero Joan Roca, al frente del reconocido restaurante El Celler de Can Roca, recoje en este libro las recetas de su madre Montserrat, que ella misma ha elaborado a lo largo de su vida en el restaurante Can Roca de Girona. El libro empieza explicando al lector anglófono los fundamen...
Ancho:
220
cm
Largo:
220
cm
Peso:
250 gr
Pas disponible
25,00 €
Descripcion
ISBN :978-84-938910-2-2
DataEdicion :01/11/2014
AnEdicion :2014
Idiòma :ANGLES
Autores :ROCA FONTANE, JOAN
Reviradors :ADRIANA ACEVEDO
NumeroPaginas :184
Colleccion :INGLES
NombreColleccion :1
El prestigioso cocinero Joan Roca, al frente del reconocido restaurante El Celler de Can Roca, recoje en este libro las recetas de su madre Montserrat, que ella misma ha elaborado a lo largo de su vida en el restaurante Can Roca de Girona. El libro empieza explicando al lector anglófono los fundamentos de la cocina catalana, todas esas elaboraciones básicas y recurrentes que intervienen en tantos platos del recetario popular. También se detallan las técnicas de cocción empleadas y se ofrece un breve glosario de productos típicos para que el lector disponga de toda la información necesaria antes de abordar las recetas.
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