• GASTRONOMIA DEL BENESTAR, LA. CUINA DE TEMPORADA PER AL ....

    CUINA DE TEMPORADA PER AL PLAER

    AROLA, SERGI ANGLE EDITORIAL Ref. 9788415002345 Veire d'autres produchs del meteis autor
    Receptes per al plaer i la salutLa gastronomia del benestar presenta 48 receptes de Sergi Arola, un dels cuiners més reconeguts internacionalment, pensades com si fossin destinades als usuaris habituals d'un balneari, és a dir persones que busquen combinar la salut i el plaer. 'Hem volgut posar-nos ...
    Ancho: 240 cm Largo: 240 cm Peso: 250 gr
    Disponible
    33,00 €
  • Descripcion

    • ISBN : 978-84-15002-34-5
    • DataEdicion : 01/11/2010
    • AnEdicion : 2010
    • Idiòma : CATALA
    • Autores : AROLA, SERGI
    • NumeroPaginas : 184
    Receptes per al plaer i la salut

    La gastronomia del benestar presenta 48 receptes de Sergi Arola, un dels cuiners més reconeguts internacionalment, pensades com si fossin destinades als usuaris habituals d'un balneari, és a dir persones que busquen combinar la salut i el plaer. 'Hem volgut posar-nos en la pell de qui podria ser el xef del Balneari Vichy Catalán', diu Sergi Arola, 'ens hem volgut limitar a l'estacionalitat més estricta, i per tal de no cansar el producte hem dissenyat dotze possibles menús de degustació, un per mes'. La reflexió a l'entorn de la cuina als balnearis li recorda quan, l'any 1997, va preguntar al seu mestre Pierre Gagnaire sobre quina era la seva base més important dels seus plats. 'C'est l'eau, le plus important!', li va respondre. I és que cal triar l'aigua adequada per a cada plat i les aigües termals obren tot un món de possibilitats.

    A més de les receptes, il·lustrades amb fotografies de Francesc Guillamet, el llibre compta amb una presentació de Tana Collados, un text sobre la cuina als balnearis, a càrrec d'Anton M. Espadaler, i un glossari gastronòmic de Salvador Garcia-Arbós.



    Sergi Arola

    (Barcelona 1968) Alumne dels cuiners Ferran Adrià i Pierre Gagnaire, va ser responsable del restaurant La Broche a l'Hotel Miguel Ángel a Madrid, on va aconseguir dues estrelles Michelin. Actualment s'ocupa de la cuina de l'Hotel Arts a Barcelona i l'any 2008 va obrir el seu propi restaurant a Madrid, Sergi Arola-Gastro, on desenvolupa la seva creativitat i que té dues estrelles Michelin.



    Web del restaurant Sergi Arola-Gastro

Aqueste luòc web almacena de donadas coma cookies per abilitar la foncionalitat de besonh del luòc, d'inclusas analisis e personalización. Pòt cambiar la siá configuracion en quin moment que siá o acceptar la configuracion predeterminada.

Politica de cookies

Essenciales

Las cookies de besonh ajudan a far una pagina web utilizable en activant de foncions basicas coma la navegacion en la pagina e l'accès dins d'airals segurs de la pagina web. La pagina web pòt pas foncionar adeqüatament sens aquestas cookies.


Personalización

Las cookies de personalización permeton a la pagina web remembrar informacion que càmbia la forma en que la pagina se compòrta o l'aspècte qu'a, coma lo sieu idiòma preferit o la region que vos se trobatz en el.


Analisi

Las cookies estatisticas ajudan als proprietaris de paginas web a comprene cossí interactúan los visitants amb las paginas web en amassant e en proporcionant informacion de forma anonima.


Marqueting

Las cookies de marqueting s'utilizan per rastrear als visitants en las paginas web. L'intencion es mostrar anóncias considerablas e atractiuas per l'usatgièr individual, e doncas, mai valiosos pels editors e de tresens anonciaires.