CUINA DE PAGES, LA. RECEPTES TRADICIONALS DEL MON RURAL

Aquest llibre ?s el primer en qu, de forma expl?cita, es reivindica la cuina de les dones de pags, sovint acompanyades per altres colálectius del m?n rural, com els caadors, els pastors, els carboners, els bosquetans i els hortolans. Les receptes s?n plats amb gust de terra perqu surten de la terra, i sovint de les necessitats del treball, amb tot el sabor dÕuna cuina a vegades ancestral i sempre apassionant. Al m?n pags, la vida sempre girava a lÕentorn de la cuina, on permanentment, hivern i estiu, hi havia encs el foc a terra, que servia per escalfar-se o b? cuinar i prendreÕn el caliu per posar als fogons encastats. Es menjava a la gran taula de fusta, amb el seu calaix per al pa i el porr? sempre a punt per als de la casa i els passavolants, com a signe dÕhospitalitat.