• COCAS Y TORTAS. HECHAS EN CASA Y CON EL SABOR DE SIEMPRE

    HECHAS EN CASA Y CON EL SABOR DE SIEMPRE

    BARRIGA, XAVIER GRIJALBO MONDADORI, S.A. Ref. 9788415989790 Altres llibres del mateix autor
    ¿Quién no se dejaría seducir por una crujiente y esponjosa coca recién horneada? Más de 50 recetas de Xavier Barriga explicadas e ilustradas paso a paso, con todo lo que necesitas saber para preparar una torta casera, sana y de calidad. La coca es quizás la comida catalana más universal; además de...
    Dimensions: 260 x 200 x 16 cm Peso: 250 gr
    Sense estoc
    19,90 €
  • Descripció

    • ISBN : 978-84-15989-79-0
    • Data d'edició : 01/10/2014
    • Any d'edició : 2014
    • Idioma : ESPANYOL
    • Autors : BARRIGA, XAVIER
    • Nº de pàgines : 192
    • Nº de col·lecció : 42771
    ¿Quién no se dejaría seducir por una crujiente y esponjosa coca recién horneada? Más de 50 recetas de Xavier Barriga explicadas e ilustradas paso a paso, con todo lo que necesitas saber para preparar una torta casera, sana y de calidad. La coca es quizás la comida catalana más universal; además de ser habitual en todos los hogares y las pastelerías de Cataluña, es una forma de preparar platos con mucha tradición en todo el Mediterráneo. Mezclando tradición e innovación, el maestro panadero Xavier Barriga nos sorprende con más de cincuenta recetas de cocas y tortas. Dulces, saladas, crujientes, esponjosas, integrales, especiales y sorprendentes: desde la clásica coca de panadero hasta la coca integral de rúcula y tomates cherry. En este libro encontrarás una gran variedad de cocas y tortas, clasificadas según su textura: desde cocas esponjadas, hojaldradas, muy tiernas y también muy crujientes, hasta cocas para comer con cuchara e ideas saladas. También tenemos un apartado de cocas típicas y tradicionales, esas que han conquistado tantos paladares y que lo siguen haciendo a día de hoy. Como no podía ser de otra manera, hay unos capítulos especiales: desde ideas con las que sorprender a los tuyos, cocas para personas con intolerancias a ciertos componentes como el gluten, la proteína de la leche o el huevo, además de un capítulo dedicado a cocas integrales y bajas en calorías.

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